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珍珠奶茶!粒粒危機?


珍珠奶茶」是源自於台灣本地的大眾飲品,小小一杯奶茶卻成為風靡全台的明星商品。由於國民飲料天后的魅力不可小覷,消基會特於今年十月中旬,隨機購買市售19個品牌的珍珠奶茶,包括連鎖飲料專賣店、非連鎖飲料攤(店)等,進行粉圓的「防腐劑」檢測。【詳細結果請點選右上角附件】
採樣
本次採樣由消基會工作人員隨機至市面購買,包括連鎖飲料專賣店、非連鎖個別攤商及複合式餐飲連鎖店。總計採得19件樣品。
價格
多數樣品的售價介於20—35元間,其中複合式餐飲店如「春水堂」、「喫茶趣」及「一茶一坐」售價較高,「春水堂」外帶七折價49元;「喫茶趣」及「一茶一坐」均為90元。
防腐劑測試
檢測方法係依據CNS 10949「食品中防腐劑之檢驗法」進行,珍珠奶茶中的粉圓適用糕餅類防腐劑限量標準,其中,己二烯酸限量標準為0.5公克/公斤,不得添加去水醋酸。
(1) 己二烯酸測試:共2家超過標準,佔11% 在19件樣品中,除了「一茶一坐」外,其餘18件均有添加,唯僅有新店市民權路「大西洋」和羅斯福路三段的「魔力點子」超過添加標準。己二烯酸」食入後會代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑,但亦不可隨意添加於食物中或過量。
(2) 去水醋酸測試:檢出一家,佔5%
在19件樣子中,僅有環亞店的「一茶一坐」,檢出添加去水醋酸。「去水醋酸」對於黴菌及腐敗菌有不錯的防腐效果,也可使產品更為蓬鬆。但根據「食品添加物使用範圍及用量標準」的規定,僅可添加於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油。如參考日本衛生實驗法中對動物的實驗可發現,若食入每公斤超過0.3公克,動物會出現嘔吐、痙攣、甚至死亡等危害。
(3)硼砂測試:均未檢出
硼砂除了可當防腐劑外,早期如年糕、油條等食品會加入硼砂以提出韌性與脆度。但因毒性較高,依衛生署「食品添加物使用範圍及用量標準」,已規定食品中不得添加。 對於違反添加防腐劑的業者,違反「食品衛生管理法」第十二條規定,依據第二十九條第一項第二款及第三十三條第一項第三款的規定,將可處新台幣3—15萬元的罰鍰,並應予沒入銷毀。
  最後還要提醒消費者一點,珍珠奶茶的內容物除了水和茶之外,包括奶精(油脂)、糖(碳水化合物)和粉圓(碳水化合物),一杯360C.C.的珍珠奶茶約有250-300大卡的熱量,相當一碗七、八分滿的白飯。因此為了健康,珍珠奶茶下肚前,還是別忘了要適量飲用!

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